Goa - Já ouviu falar deste saboroso costume da Quinta-feira Santa?

Embora alguns possam ver os pães transversais quentes como meros pães, muito poucos sabem que esses pães transversais quentes são simbólicos

Enquanto as folhas de palmeira eram os símbolos do Domingo de Ramos e abriram as portas para a semana da dor e do sofrimento de Jesus Cristo, o símbolo que é destacado na Quinta-feira Santa é muito mais saboroso – já ouviu falar em pão quente?

Cenário goan

Com a nossa lembrança mais antiga de pães transversais quentes sendo a canção de ninar que dizia 'um centavo, dois centavos, pães transversais quentes', já era hora de sabermos sobre a verdadeira inspiração por trás da rima cativante que vivia nas nossas cabeças, sem pagar aluguer.

Nos últimos anos, em Goa, tornou-se costume distribuir pãezinhos quentes aos fiéis após o longo serviço religioso da Quinta-feira Santa. Sem esquecer que, às vezes, esses pãezinhos funcionam como um incentivo caloroso e delicioso – principalmente para quem tem preguiça de ir à igreja.

De facto, para além da igreja, muitas famílias goesas também fazem as suas encomendas nas várias padarias espalhadas por Goa, para saborear estes pãezinhos quentes. Embora estes pãezinhos sejam comumente associados à Quinta-feira Santa, alguns goeses os comem até mesmo no domingo de Páscoa.

A sua origem

Embora os pãezinhos quentes possam às vezes ser considerados meros pães, muito poucos sabem que esses pãezinhos doces e temperados são simbólicos e representam mais do que apenas uma bola de massa.

De pagãos a gregos e monges ingleses, várias teorias cercam a origem dos pãezinhos quentes. Ninguém pode ter certeza de onde essa prática se originou, embora alguns digam que partes dos pãezinhos quentes têm relevância especial.

Enquanto a cruz no topo representa a crucificação de Jesus, as especiarias usadas ao assar os pães significam as especiarias que foram usadas para embalsamá-lo quando Ele foi colocado para descansar. Além disso, acredita-se que eles também sejam comidos em memória da última ceia que Jesus teve com seus discípulos.

O pároco da Igreja Nossa Senhora da Imaculada Conceição, Panjim, P. Walter De Sa, explica: “Na Quinta-feira Santa, seguimos um importante rito de Jesus lavando os pés dos Seus discípulos. Durante a santa missa, o padre, que simboliza Jesus, lava os pés de 12 leigos escolhidos para representar os discípulos de Cristo. Terminada a lavagem dos pés, damos a cada um deles um pãozinho com uma cruz, feito de trigo”.

Com o tempo, os pãezinhos quentes foram adicionados à lista de tradições alimentares quaresmais de Goa. Ainda que a receita desta doçaria mude de padaria para padaria, uma coisa é certa: se passar por uma padaria em Goa durante a Semana Santa, o aroma destes pãezinhos no forno será a melhor coisa que sentirá a semana toda!

Ele ainda acrescenta: “Esta é uma mera prática. Embora não seja prescrito pela Igreja, nós o recriamos como um gesto simbólico de Jesus partindo o pão e dando aos seus discípulos na última ceia”.

Contos do sul de Goa esclarecem como o costume de dar um pão quente para cada pessoa é uma adição bastante recente à Quinta-feira Santa. Segundo um padeiro tradicional da aldeia de Nuvem, no sul de Goa, no passado apenas algumas pessoas selecionadas tiveram o privilégio de participar do culto da Quinta-feira Santa como discípulos.

Os pés dessas pessoas eram lavados pelo padre, após o que apenas as suas famílias recebiam um pão doce com a marca de uma cruz.

Hoje, quando se trata de frequência, seja uma igreja cheia de gente, ou um banco inteiro vazio, o assento mais quente que é obrigatoriamente ocupado na Quinta-feira Santa é aquele em que repousam uma dúzia de pãezinhos quentes.

Detalhes

Locais onde pode comprar: Padaria Prazeres, Partindo o Pão com Aarão, Monginis, Pastelaria Cottage, Delfinos. Kátia Goes – Goa in “Gomantak Times”