De textura cremosa e massa
estaladiça, simples ou polvilhado com açúcar ou canela, o pastel de Belém é uma
das mais populares iguarias da doçaria portuguesa. Contudo, guardada a “sete
chaves” na Oficina do Segredo na Fábrica dos Pastéis de Belém, a receita
original é apenas conhecida por seis colaboradores que se comprometeram a nunca
revelá-la. Estamos a falar de um segredo (delicioso, por sinal) com cerca de
180 anos, cujo sabor é reconhecido internacionalmente. In
“Jornal Económico” - Portugal
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